Conoce la Semana Mundial sin Lácteos y para qué se celebra

Actualmente tiene lugar, del 22 al 29 de agosto, la Semana Mundial sin Lácteos. Ha alcanzado ya su cuarta celebración y se realiza a nivel mundial para incentivar a los consumidores a probar, durante siete días, una alimentación libre de lácteos.  “Un 75% de la población adulta mundial sufre intolerancia a la leche. Además, su producción y consumo tienen un alto impacto negativo en el calentamiento global” comenta la coordinadora de la campaña.

Este año se han recogido alegatos de diversos especialistas en el mundo de la salud. Por ejemplo, la presidenta de la Asociación Chilena de Nutricionistas vegetarianos dice: “la proteína de leche de vaca es el alérgeno más común en la población infantil. Es una clara señal fisiológica de que, el cuerpo humano, está adaptado para recibir leche de nuestra propia especie; es decir, leche materna”.
Otros datos importantes son los presentados por la FAO. Se afirma que la producción lechera mundial ha aumentado un 50% en las últimas décadas, produciendo unos 800 millones de toneladas al año y destruyendo tierras y biodiversidad de una forma invaluable.

“La vaca produce leche solo cuando es madre, para alimentar a su ternero. Aún así, la industria la mantiene en constante etapa de lactancia durante años, para que su producción no cese (incluso la separan de sus terneros para que su leche no sea <desperdiciada>). Ninguna madre debería pasar por un proceso así de doloroso” termina alegando la Jefa de Alimentación de una reconocida ONG.