Se apuesta por la alimentación vegetal en universidades

Cada día, somos más conscientes de la importancia de la alimentación en nuestra salud. La famosa frase “somos lo que comemos” tiene ahora más sentido que nunca. Por eso, ya hay asociaciones españolas que se han aliado para impulsar la alimentación vegetal en universidades. Declaran que “hacemos esto para que cualquier estudiante pueda acceder fácilmente a una comida sostenible, ética y saludable”.

Se pretende que las universidades se comprometan a ofrecer opciones vegetales como parte de su oferta regular, reduciendo así su impacto medioambiental.

Expertos en salud y nutrición animan a desarrollar más proyectos como este, incluyendo, además de a universidades, a colegios, residencias (de estudiantes y también de ancianos), comedores sociales o cualquier otro espacio relacionado.